دراسة: "الإكرامية" آلية تضامن وبناء شبكات فعّالة لعمال المقاهي بالمغرب

خلصت دراسة علمية حديثة النشر، همّت عشرات النادلين بالإضافة إلى زبائن ومديري مقاه مغربية، إلى أن “ممارسة الإكرامية في المقاهي الشعبية المغربية ليست فعلا اقتصاديا بسيطا، بل هي نظام طقوسي-اجتماعي معقد يعمل كآلية تحويل فاعلة تربط رأس المال النقدي...